Ethiopia Yirgacheffe Gedeb-Danche Washed 埃塞俄比亞 耶加雪菲 哥德鎮 Danche 水洗

Ethiopia Yirgacheffe Gedeb-Danche Washed

埃塞俄比亞  耶加雪菲 哥德鎮 Danche 水洗 — 新鮮烘焙咖啡豆 落單即烘  $70/100g, $109/200 

Chamomile, Perfume Lemon, Golden Passion Fruit, Cantaloupe 

洋甘菊, 香水檸檬, 黃金百香果, 香瓜

產地/產區：Yirgacheffe Chelbesa, Gedeb, 

處理廠 ： Danche

等級：G 1

海拔：1900-2200m
品種：Ethiopian Landrace

處理方式：Washed 水洗

風味 ： Chamomile, Perfume Lemon, Golden Passion Fruit, Cantaloupe 

洋甘菊, 香水檸檬, 黃金百香果, 香瓜

建議烘焙度: City+ 淺偏中

Danche 小村莊是 Worka Chelbessa 的一個 sub-kebele（社區），位於 Gedeo 地區最南部的 Gedeb。在過去的十年中，Worka Chelbessa 地區因生產優質咖啡而變得越來越出名，這就是為什麼該地區是咖啡企業家 Neguesse Debela 在開始涉足咖啡時首先想要投資的地方之一。

2017 年，Neguesse 開始在 Worka Chelbessa 運營他的第一個清洗站，但在 2019 年迅速擴張，在幾公里外的 Worka Chelbessa 一個名為 Danche 的小區域購買了另一個洗滌站。這兩個地點由內斯和他的家人經營，生產完美無瑕的水洗和天然加工咖啡，但也創造了獨特的實驗批次，努力不斷提高其品質。

Danche 清洗站採用衣索比亞常用的傳統水下發酵技術。在水下發酵中，咖啡通常完全浸入水中 36 至 48 小時，但該過程可能需要更長的時間。發酵後，咖啡在高架床上乾燥 10-14 天。

Gedeb 是 Gedeo 地區最南端的 weedda（區），與其他地區相比，咖啡在該地區的種植有些較新。這裡的許多農場只種植咖啡一、兩代，而且大部分咖啡的樹齡只有20-30年。該地區的農場往往比耶加雪菲北部地區的農場稍大，但仍然相對較小，平均面積約 1.5 -2 公頃。 

水洗的 Danche 輪廓具有閃閃發光和明顯的酸度，簡單的糖漿般的甜味。